Zona di Produzione: Auletta, Buccino, Caggiano e Salvitelle
Olivaggio Cultivar: Frantoiano, Leccino, Pendolino e Carpellese.
Sistema di raccolta: Meccanizzata con pettini
Sistema di estrazione: A freddo con frangitore a dischi
Colore: Giallo con riflesso verde
Odore: Fruttato leggero
Sapore: Fruttato lievemente amaro
Aspetto: Limpido leggermente velato
Sedimentazione: Naturale, tipica dell’olio
Caratteristiche chimiche-fisiche
AciditĂ %: inferiore o uguale a 0,5
Indice di perossi meq O2/Kg: inferiore o uguale a 10
Spettrometria UV K232: inferiore o uguale a 2,2
Spettrometria UV K270: inferiore o uguale a 0,2
Spettrometria Delta K: inferiore o uguale a 0,01
Polifenoli totali: inferiore o uguale a 150 p.p.m
ModalitĂ di utilizzo:
L’olio extravergine d’oliva Biologico è ideale su verdure,
minestre a base di legumi e piatti a base di carne.
Tipo di conservazione:
18 Mesi a temperatura ambiente.
Conservare a temperatura ambiente lontano da fonti di
luce e calore.
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